Nyheter

Niehku Mountain Villas chefskonditor Annie Hesselstad står för andra året i rad bakom desserten på Nobelbanketten

Idag är det officiellt. Annie Hesselstad har i årigen fått det prestigefyllda uppdraget att som Nobelkonditor ansvara för desserten på Nobelbanketten i Blå Hallen, den 10 december. Annie är även chefskonditor på Niehku Mountain Villa, ett prisbelönt designhotell med fokus på upplevelser i naturen, som ligger i Riksgränsen, 200 km norr om polcirkeln.

Vad gästerna bjuds på i Blå Hallen kan inte avslöjas förrän de sitter till bords den 10 december. Men Annie Hesselstad får avslöja ett par ingredienser varav en är: lingon! - På Niehku Mountain Villa Vi har vi använt lingon från Mockträsk utanför Boden och de är helt oslagbara! Så nu får vi 55 kg lingon från Norrbotten till Nobelbanketten, vilket är väldigt kul. Det vore superkul att få in Nobeldesserten på menyn på Niehku Mountain Villa i vinter, i en förenklad variant. Jag har redan pratat med vår kökschef Ragnar Martinsson och det blir en rolig bonus till våra gäster.

Annie börjar preppa i köket i Stadshuset från och med torsdag och har redan arbetat med förberedelser i över en månad. Hon har med sig sju konditorer för den
utmanande uppgiften. – Den största utmaningen är att göra en dessert som faller 1 350 gäster i smaken och se till att allt klaffar och funkar, berättar Annie Hesselstad. – Men, fjolårets Nobelbankett var den roligaste veckan i mitt liv. Den känslan längtar jag tillbaka till!

Annie Hesselstad arbetar sedan vintern 2023 som chefskonditor på det prisbelönta boutiquehotellet i
Riksgränsen, Niehku Mountain Villa, och är även kreativ ledare på Artipelag. Hur hamnade en erkänd Nobelkonditor 200 km norr om Polcirkeln? - Jag blev tillfrågad att arbeta på Niehku Mountain Villa av min vän Thomas Eidefors (driftschef på Niehku). Jag var absolut lite tveksam då det ligger ganska långt
bort... Men när jag klev in så föll jag pladask. Miljön - både ute och inne, människorna och lugnet. Att jobba här är det bästa beslutet jag tagit på länge.